反式脂肪對人體(tǐ)健康有(yǒu)很(hěn)大的危害，要如何避開是每個人應該有(yǒu)所掌握的。因為(wèi)，反式脂肪在我們的生活中(zhōng)很(hěn)常見，如果稍不注意就會攝取的反式脂肪哦。下面就來一起看看要如何避免反式脂肪吧。

反式脂肪的危害

增加心髒病的危險，增加壞膽固醇，減少好膽固醇，地球人都知道；

增加多(duō)種癌症的危險，因為(wèi)它們會降低人體(tǐ)用(yòng)來抵抗癌症的酶系統活性；

促進肥胖的力度比其他(tā)脂肪更大，而且強烈促進腰腹肥胖；

增加糖尿病的危險，幹擾胰島素受體(tǐ)的功能(néng)；

降低免疫反應能(néng)力，使人體(tǐ)抵抗力下降；

妨礙人體(tǐ)對omega-3脂肪酸的利用(yòng)，增加哮喘和過敏的危險；

降低人的生育能(néng)力，降低産(chǎn)生性激素所必需的酶系統的活性。

避免反式脂肪的方法

油炸變焗烤。所謂焗烤就是将食物(wù)調好味，用(yòng)錫箔紙包好，放入烤箱中(zhōng)做熟。焗烤的食物(wù)不直接經火烤，隻要不烤糊，就不用(yòng)擔心緻癌物(wù)。

醬料自己做。沙拉醬、花(huā)生醬等醬料也是反式脂肪酸的大戶，加工(gōng)制作(zuò)時往往加入氫化植物(wù)油，令醬料濃稠香滑。實驗顯示，100克沙拉醬就含0.031~0.46克反式脂肪酸。圖省事的話，可(kě)以用(yòng)酸奶代替沙拉醬制作(zuò)果蔬沙拉，不但能(néng)避免反式脂肪酸，還有(yǒu)利于補充人體(tǐ)所需乳酸菌和鈣質(zhì)。還可(kě)以自制油醋汁，一勺芝麻油或橄榄油，搭配半勺醋（白醋、紅醋均可(kě)）。或者依口味适當加些番茄沙司或檸檬汁調味，酸甜可(kě)口。至于花(huā)生醬，可(kě)用(yòng)花(huā)生碎替代。

點心換成粗糧餅。反式脂肪酸在甜點中(zhōng)最泛濫。調查顯示，市場上近九成的甜品中(zhōng)都含有(yǒu)反式脂肪酸，如曲奇餅、牛角包、蛋撻、奶油蛋糕等。為(wèi)了健康，大家可(kě)以自制麥餅等粗糧餅替代酥皮點心，不含反式脂肪酸的同時還能(néng)補充膳食纖維。隻要不添加植物(wù)奶油、人造黃油等，單純使用(yòng)植物(wù)油，多(duō)放些牛奶，味道更香濃。

煉乳替代咖啡伴侶。咖啡伴侶是反式脂肪酸的“重災區(qū)”，配料中(zhōng)的奶精(jīng)（植脂末）就是以氫化植物(wù)油為(wèi)主要原料的物(wù)質(zhì)。因此，人們喝(hē)咖啡時最好别加咖啡伴侶，用(yòng)牛奶或煉乳代替最好。高血脂人群還可(kě)選用(yòng)脫脂牛奶和淡煉乳。值得提醒的是，市場上常見的“二合一”或“三合一”速溶咖啡一般是咖啡和咖啡伴侶的結合，含不少反式脂肪酸，不推薦購(gòu)買。

反式脂肪的危害很(hěn)大，要謹記以上避免的方法哦。