貴州冷庫安裝公司

　　一(yī)個冷庫可以實現冷凍冷藏功能嗎(ma)?答案是肯定的。兼具冷凍冷藏功能的冷庫又(yòu)被稱爲雙溫冷庫，常見于餐飲酒店(diàn)、學校餐廳、單位食堂等場所，是食材保鮮必不可少的硬件設施之一(yī)。

　　冷凍冷藏功能

　　這類冷庫主要用于保鮮水果、蔬菜、肉類水産等食材，通常情況下(xià)，儲藏生(shēng)鮮蔬菜的庫房庫溫控制在0~5℃，而儲藏肉類水産的庫房庫溫控制在-10~-18℃。

　　那這類冷庫在設計安裝時有哪些需要特别注意的地方嗎(ma)?

　　門簾或風幕機配置

　　與普通的保鮮冷庫、冷凍庫相比，食堂雙溫冷庫進出存取貨的頻(pín)率會更高。這也就意味着進出造成庫房庫溫波動的可能性更大(dà)，就不利于庫内食材的長時間保鮮。因此，針對兼具冷凍冷藏功能的雙溫冷庫，恒峰制冷建議在冷庫設計安裝時要在冷庫門處增加門簾或風幕機配置，這樣就可以有效減少頻(pín)繁進出對庫房環境溫度的不良影響。

　　冷凍冷藏比例的設計與調整

　　冷凍冷藏比例的設計與調整需根據食堂等實際儲藏需求來定，這除了要考慮水果蔬菜和肉品水産各自的儲藏量，還應考慮夏季冬季的儲藏量需求。例如，通常夏季的儲藏量大(dà)于冬季的儲藏量，那在雙溫冷庫的安裝方案确定時以滿足夏季儲藏需求爲主，再來依次确定冷庫安裝庫容、保溫闆材規格選擇等具體(tǐ)項目。否則，以冬季的儲藏量需求來确定食堂冷庫安裝的庫容就屬于不太優質的方案，容易造成夏季儲藏能力不足。

　　另外(wài)，由于食堂冷庫安裝選址通常爲靠近廚房位置或就設置在廚房裏，而這就會存在容易積水、雜(zá)物(wù)污染、蟲鼠危害等，因此規範進出庫管理和定期日常清潔是必不可少且萬不可忽視的。